Sushis - Dossier Themeco

En grandes surfaces ou en restauration, les sushis, makis et autres sashimis se sont installés dans les habitudes alimentaires des Français. Les ventes progressent de manière continue depuis des années et favorisent la multiplication des marques et enseignes spécialisées.

01/09/2018

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En grandes surfaces ou en restauration, les sushis, makis et autres sashimis se sont installés dans les habitudes alimentaires des Français. Les ventes progressent de manière continue depuis des années et favorisent la multiplication des marques et enseignes spécialisées.
Dans ce contexte concurrentiel, il s’agit aujourd’hui de faire la différence en explorant d’autres univers de la gastronomie japonaise, propice à l’élaboration d’une offre élégante voire haut de gamme, et donc à valeur ajoutée.

Cette revue de presse Themeco vous donne accès aux résumés des meilleurs articles sur ce secteur parus dans la presse économique française, sélectionnés et rédigés pour vous par l’équipe de rédaction de la société IndexPresse.

Elle est organisée en trois grandes parties :

État du marché :

Avec 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires tous circuits confon­dus, le marché français du sushi et de la restauration japonaise continue d’enregistrer des croissances à deux chiffres.

Contexte et tendances :

À côté du sushi, le produit star, d’autres catégories cherchent à émerger et à tirer parti de la croissance du marché.

Stratégies des entreprises du secteur :

Les enseignes et les marques spécialisées misent, elles aussi, sur l’élargissement des gammes en valorisant l’ensemble de la gas­tronomie japonaise.

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En grandes surfaces ou en restauration, les sushis, makis et autres sashimis se sont installés dans les habitudes alimentaires des Français. Les ventes progressent de manière continue depuis des années et favorisent la multiplication des marques et enseignes spécialisées.

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