Commerce de détail de confiserie chocolaterie

Le secteur de la confiserie est dynamique, avec des créations d'entreprises, notamment en franchise, dopées par les bons résultats en matière de consommation de chocolat et de bonbons.
Ce dossier AFE contient les informations nécessaires à la réalisation de votre projet.

01/03/2014

27

 pdf

12,00 €TTC

Vous voulez vous lancer dans la confiserie ?

Un secteur dynamique, avec des créations d'entreprises, notamment en franchise, dopées par les bons résultats en matière de consommation de chocolat et de bonbons. Le chocolat est en vogue grâce à une augmentation très nette de la qualité des produits et à la diversification de l'offre.

Vos contraintes lorsque vous vendez du chocolat ou des confiseries

- une activité très saisonnière, une présentation et un savoir-faire artisanal qui doivent se démarquer de la grande surface,

- une fabrication réglementée, des règles d'hygiène très strictes

- une difficulté pour recruter du personnel qualifié.

Sommaire

En bref : nos conseils pour aller à l’essentiel, chiffres clés

Activités : définitions, aptitudes

Eléments pour une étude de marché du secteur de la confiserie :

  • chiffres clés, les entreprises, les produits vendus

  • évolution : parc d’entreprise, consommation des sucreries, zoom sur le chocolat

  • clientèle, concurrence, matrice swot

  • place du créateur, conseils, opportunités, faire une étude locale

  • principales entreprises, réseaux

Moyens pour démarrer : ressources humaines, recrutement, équipements, locaux, fonds de commerce, investissements, fournisseurs

Eléments financiers : CA, charges, ratios 

Réglementations : contexte général, qualification, règles sur le commerce, la fabrication de chocolat, celle des glaces, statuts, structure juridique, organismes sociaux, normes

Contacts : organismes utiles, formations, salons professionnels, sites Internet,

Bibliographie : guides, revues, mutimédia, études, annuaires.

 

Avis

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis
Commerce de détail de confiserie chocolaterie

Commerce de détail de confiserie chocolaterie

Le secteur de la confiserie est dynamique, avec des créations d'entreprises, notamment en franchise, dopées par les bons résultats en matière de consommation de chocolat et de bonbons.
Ce dossier AFE contient les informations nécessaires à la réalisation de votre projet.

Peut également vous intéresser
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
10 autres produits dans la même catégorie :