Débits de boissons, cafés, bars à thème

Les bars ou débits de boissons sont à la mode malgré les changements des comportements des consommateurs.

Ce dossier "Projecteurs" de l'AFE vous apporte les informations essentielles pour démarrer votre activité.

01/06/2016

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16,00 €TTC

Vous voulez ouvrir un bar ?

Au pays du petit noir au coin du zinc, le nombre de cafés diminue lentement mais sûrement. La crise est passée par là, et la profession souffre du changement des habitudes de consommation, de la lourdeur de la réglementation, de la difficulté de recruter. Mais vous pouvez réussir car on constate cependant l'ouverture réussie de cafés à thème, de cybercafés, ou de "bistrots de pays". Vous pouvez proposer un minimum de restauration, miser sur la qualité et la convivialité ; les heures d’ouverture doivent être larges et le décor créatif et séduisant, il s’agit de décliner un concept en créant un univers, des services ou des animations dérivés, sans oublier vos clients et leurs ordinateurs ! 

Ce qui fera toujours la différence : la qualité, l'emplacement, le prix, l'accueil, le sens commercial…

Le secteur reste cependant difficile

- des investissements lourds, - une création (obtention de licence) de plus en plus coûteuse, - des tracasseries administratives (loi anti-bruit, normes de sécurité, rémunération des musiciens amateurs, etc.), - une organisation du travail souvent problématique…

Le dossier "Projecteurs" de l'AFE vous aide à réaliser votre étude de marché et vous apporte les informations essentielles pour démarrer votre activité. Ce dossier s'adresse aux créateurs, aux repreneurs d'entreprises et à tous les professionnels de la création d'entreprise.

Sommaire

Activités, choix du concept

Des éléments pour une étude de marché sur les bars :

  • Les entreprises, leurs différents modèles

  • Evolution de la consommation de café, de bière

  • Tendances, spécialisations

  • Clientèle

  • Points forts, points faibles (matrice swot)

  • Concurrence

  • Créations et défaillances. Un nombre élevé de reprises

  • Conseils ou place du créateur, stratégie, concepts, exemples

  • Principales entreprises

Moyens pour démarrer l’activité : ressources humaines, conventions collectives, locaux, prix des fonds de commerce, équipements de départ, fournisseurs, la reprise d’un café

Les éléments financiers : CA et résultats, charges, aides financières

Règles de la profession : une profession très réglementée (licence, permis d’exploitation, sécurité, hygiène, etc.), le statut, les organismes sociaux, les structures juridiques, le régime fiscal, la qualité

Contacts et sources d’information : organismes, formations, salons professionnels,

Ouvrages et études, revues et annuaire.

Avis
Note 
13/10/2016
Bars

Très intéressant

  • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
11/10/2016
Débit de boissons, bar

Je suis très déçue par le fichier reçu. Il manque la moitié des lettres dans le contenu, c'est illisible.. Etant donné le prix, j'aurai préféré acheter un vrai livre.

Réponse de l'AFE :
Bonjour,
Merci de votre achat de vos commentaires.
Concernant votre remarque sur le dossier "Débit de boissons", je vous invite à mettre à jour votre version d'Acrobat Reader à l'adresse suivante https://get.adobe.com/fr/reader/
Cela devrait résoudre le problème d'affichage du dossier.
Si cela ne fonctionnait toujours pas, je vous invite à nous contacter, nous trouverons une solution pour que vous puissiez profiter de votre document.

Bien à vous.

La librairie de l'AFE

  • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Débits de boissons, cafés, bars à thème

Débits de boissons, cafés, bars à thème

Les bars ou débits de boissons sont à la mode malgré les changements des comportements des consommateurs.

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