Ouvrir un fast-food, entreprendre dans la restauration rapide

La restauration rapide et la vente à emporter continuent leur expansion, portées par une offre toujours plus diversifiée et de plus en plus haut de gamme. Partout en France, des concepts novateurs gagnent du terrain. Il y a encore des opportunités à saisir ! Ce dossier Projecteurs fournit les informations essentielles à connaître pour se lancer dans ce secteur.

01/07/2018

48

 pdf

16,00 €TTC

Vous souhaitez vous lancer dans la restauration rapide ?

L’histoire du "manger en marchant" évolue à grande vitesse car le consommateur veut de la rapidité, du bon, du sain et du vertueux… C’est donc au professionnel de trouver la bonne équation, le concept qui va répondre aux attentes de ces mangeurs-marcheurs-pressés et gourmands ! Il y a encore des opportunités à saisir, ce segment de la restauration reste abordable et souvent plus rentable que la restauration traditionnelle.

Du fast-food au fine casual ...

Depuis quelques temps, la France propose l’une des meilleures restaurations rapides au monde. Les Américains, les Canadiens nous l’envient. La qualité augmente et mécaniquement, le ticket moyen augmente également. Dans la rue et face à leurs clients, les chefs s’affranchissent de plus en plus de la pression et du cérémonial rigide des grands restaurants pour proposer des recettes qui parlent à tous. Il est maintenant temps de peaufiner votre étude de marché et de vous lancer...

Des éléments pour monter votre Business Plan en restauration rapide

Ce dossier de l'AFE vous permettra de mieux appréhender le secteur de la restauration rapide et vous donnera toutes les informations nécessaires à la construction de votre projet et de votre business plan en vous dévoilant les tendances de ce marché.

Sommaire

Activités, aptitudes

Eléments pour une étude de marché :

  • Le marché : chiffres clés du secteur, les segments, zooms sur le sandwich, le burger, la pizza, le kébab…
  • L’évolution du secteur
  • Matrice swot (forces faiblesses) et toutes les perspectives
  • La clientèle
  • La concurrence
  • Les conseils aux créateurs, les tendances du secteur
  • La digitalisation
  • Principales entreprises et réseaux

Moyens pour démarrer : ressources humaines, recrutement, convention collective, équipements, fournisseurs, fonds de commerce…

Eléments financiers : CA, charges, ratios, aides spécifiques, les différentes formes de financement, conseils face au banquier

Réglementations : licence, ouverture, hygiène, réglementations diverses, structure juridique, TVA

Contacts : organismes utiles, formations, salons professionnels, sites Internet

Bibliographie

Avis
Note 
22/11/2018
Ouvrir un fast-food

Bon rapport de qualité. On y trouve dans ce dossier toutes les informations qu’on a besoin pour se lancer dans l’activité de la restauration rapide : étude de marché, des chiffres clés ...
Ce secteur est intéressant et d’il y a de nombreuses opportunités à saisir. Le milieu de la restauration rapide ne cesse de se renouveler notamment dans la livraison à domicile. L’offre est portée de plus en plus dans le haut de gamme. Les clients veulent manger des produits de qualité dans les fast-foods.

Note 
09/09/2018
Très complet !

Une bonne base de travail pour une étude de marché

Note 
04/09/2018
indispensable

éléments clés indispensable à lire avant de se lancer

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
17/08/2018
très complet

bonne base du sommaire de travail

  • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
Donnez votre avis
Ouvrir un fast-food, entreprendre dans la restauration rapide

Ouvrir un fast-food, entreprendre dans la restauration rapide

La restauration rapide et la vente à emporter continuent leur expansion, portées par une offre toujours plus diversifiée et de plus en plus haut de gamme. Partout en France, des concepts novateurs gagnent du terrain. Il y a encore des opportunités à saisir ! Ce dossier Projecteurs fournit les informations essentielles à connaître pour se lancer dans ce secteur.

Peut également vous intéresser
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
17 autres produits dans la même catégorie :